אדיר פלטו Adir Plato
אדיר פלטו הוא יין הדגל של היקב: היין מיוצר אך ורק בשנים בהן הבציר איכותי במיוחד ועומד בסטנדרטים הגבוהים ביותר, הענבים המיועדים ליין זה עוברים תהליך מוקפד ביותר של מיון וייצור. היין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 24 חודשים ויישון נוסף בבקבוקים במשך 8-12 חודשים.
יין הפלטו זכה בפרסים יוקרתיים ובהכרה בינלאומית. טעמיו מתוחכמים ומגוונים. זהו יין עוצמתי במיוחד, המשלב בתוכו איזון מושלם בין שלל טעמים וניחוחות. ליוון גוון אדום–שחור–סגול כהה ואטום. שפע פירות שחורים – קאסיס ותות עץ שחור, עם נגיעה של ציפורן – מתפרצים באף, עם תרומה נכבדת של תבליני אלון מתוקים, עם רמזים לשוקולד מריר עשיר ועור משובח במיוחד. הארומות בשלות, רחבות, רבות-עוצמה. אוורור ממושך מגביר את עוצמת הניחוחות. מרכיבי היין מאופיינים בעוצמות גבוהות – טאנינים מוצקים וחומציות המהווים שלד למבנה היין אך “מצופים” בבשרו העסיסי של הפרי. הסיומת ארוכה ביותר, בטעמי תות-עץ שחור, קפה שחור קלוי, מעט קקאו ועץ ארז של קופסת סיגרים. יין מוחצן והדוניסטי, מרתק, שעתידו לפניו; בעל אישיות בולטת ומובחנת.
