וולקני קברנה סוביניון, הוא יין אדום יבש, עשוי מענבי קברנה סובינין. הוא יין עוצמתי וכבד, בעל בעל צבע אדום עמוק כמעט אטום, גוף מלא ועוצמתי וארומה תיבולית נעימה מלווה בטעמי פירות בר. היין מתאים לשתייה מיידית אך גם עתיד להפתיע ביישון בתנאים נאותים. הענבים נבצרו בבציר ידני והובאו ליקב לתסיסה קרה ואיטית במיכלי נירוסטה אשר במהלכה הופקו הטעמים, הבשומת והצבע. לאחר מכן הועבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי במשך – 12 חודשים .